Рубрика: Мастер-классы

Гастрономический экстаз ! Томленая лопатка ягнёнка с соусом из мушмулы, зернами граната и сумахом.

| Популярный шеф-повар, блогер и ведущий кулинарных шоу|. Ведущий авторских программ на «Кухня ТВ» и телеканале «Еда»

| Лопатка ягнёнка на гриле. Казалось бы — незыблемая классика. Но шедевр всегда определяется деталями, и шеф откроет тайны, как это происходит.

| Обожаю Russian Grill Fest, место где пахнет ароматным дымом, где люди улыбаются, где встречаешь не только шеф поваров, но и увлеченных кулинаров. И огромное количество вкусной еды!.

https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko
https://www.youtube.com/@chefemel

Flank Bugrer — Кулинарный эксперимент на тему стейкбургера и соуса из локальных сезонных ингредиентов

| Алекс Гас, Гриль-шеф и Пит-мастер Мясного Ателье «Zozulinsky &Potseluev».
Street Food эксперт, Амбасадор грилей Napoleon, Член команды Napoleon Russia Team

| С 2014 года организует гастрономические и другие городских фестивалей в роли куратора гастрономического контента.  В активе такие мероприятия как О,да!Еда!, Geek Picnic, Усадьба Jazz, Grand Italy Fest и многих других. С 2015 продвигает культуру Grill&BBQ и культуру потребления мяса в России. С 2016-2024 провел более 100 мероприятий и фестивалей в качестве гриль-шефа.

| Большой фанат мировой  культуры потребления мяса,культуры bbq и уличной еды в целом. В России, в глобальном смысле, эти направления только набирают обороты и люди еще часто путают street food с fast food, BBQ с мангалом, а философия Nose to tale вообще мало кому знакома. Я с огромным удовольствием изучаю как основы так и новые тренды, экспериментирую и собираю новые знания.

Instagram: @alex_gasss

Битый баклажан, с «пенной» начинкой. Отличная закуска для тех, кто любит совмещать мясо, овощи, пенное и гриль!


| Салтыкова Лялия Сергеевна (но все знают как ЛяляШеф) BBQ Мать, так ласково называют коллеги) Шеф повар оставивший кухню ради огня!

| В BBQ мире с 2016 года! Девятикратный золотой медалист, в чемпионатах России по BBQ. Кулинарный экспериментатор.

| Заражаю всех, любовью к грилю! И доказываю, что гриль это просто! Женский взгляд, на не женское дело!
Продвигаю BBQ культуру в Кирове.

Виртуозное использования гриля – увидеть, познать и попробовать.
⠀
| Дмитрий Крылов известен в мире барбекю как Rus Grill. Блогер, телеведущий и грильмэн с 8 летним стажем. Один из самых ярких персонажей барбекю тусовки россии

| Имеет свой гриль бар, обучает работе на гриле, проводит гриль фестивали по всей стране. Пропагандист гриль и барбекю культуры во всех ее проявлениях.

Inst: rus_gril
Youtube: @RusGrill

 

Превращаем обед в кулинарное мастер-шоу.

| Ведущий утреннего шоу на Нашем радио и автор книг «мясо Вы и Бон» и «Вообще огонь».

| Авторские рецепты блюд из  книг и их приготовление, как шоу. Не просто сиди и смотри ! А готовь сам под руководством Бона!!! Стейк из рибая в авторском маринаде и в специях или стриплойн приготовленный целым отрубом … Что выберешь себе ты?

https://vk.com/bohn1974

Тандем шеф-повара и мясника от Мастеров мясного дела.

l Совладелец и бренд-шеф мясного ресторана «Жажда крови».
Его профессиональная одержимость, энтузиазм и беспристрастность к своему делу восхищают. Он бесконечно изучает и совершенствует способы приготовления мяса, экспериментирует с разными отрубами и может увлекательно рассказать о каждом виде стейка. Через своё видение и гастрономические эксперименты доказывает, как на качество говядины влияют порода животного, его откорм и все этапы вызревания мяса. Благодаря стремительному развитию, ресторан появляется в списке популярных премий «Where To Eat” в рейтинге лучших ресторанов Москвы, «Forbes”- 6 место.

l Помимо ресторана, Павел является совладельцем мясного цеха, расположенного в с. Ельдигино, где совместно с Грантом Зозулинским они и создают те самые стейки с ароматом сыра, хамона и ореха.
Он активно проводит обучения для поваров и любителей мяса, участвует в различных фестивалях.

Соц. сети:
Instagram: potseluevpavel

Телеграмм: t.me/potseluevpavel

Свиная грудинка в глазури из стаута и вишни. Это закуска, десерт или горячее блюдо?

| Шеф-повар ресторана «Krombacher Beer Kitchen»

| Говяжья грудинка в глазури из пива Black Sheep с копченым корнем сельдерея. Тайна шефа станет доступна всем.

| Обладатель гран при на конкурсе молодых шеф поваров в рамках фестиваля «Марокко в Москве». Обладатель наград на конкурсе молодых поваров под патронажем серии Москвы. Обладатель премии «Лучший бургер» на фестивале Geek Picnic 2019. Участник мастер классов на Grill Fest 2023

Instagram.com/FunkyChef
Instagram.com/beerkitchen

Практически всё о роли соусов в барбекю, об их разнообразии, видах и территориальных особенностях.

l Основатель первого в России производства, специализирующегося на изготовлении сухих маринадов для барбекю блюд с 2017 года. СПЕЦИалист по специям.

l Так же увлекается разработкой рецептур соусов для стрит-фуд кухни и ведет курсы по их приготовлению. Ежегодный участник грильфеста, в роли судьи, повара и преподавателя мастерклассов.

• телеграм канал t.me/pitgrill
• дзен https://dzen.ru
• инстаграм instagram.com/pitgrill
• вконтакте vk.com/pitgril

Практически всё о роли соусов в барбекю, об их разнообразии, видах и территориальных особенностях.


| Александр Благодаров и Сергей Рекин расскажут о роли соусов в барбекю, об их разнообразии, видах и территориальных особенностях. Пару-тройку приготовят и продегустируют вместе с вами!

| Александр Благодаров — основатель «Asteroid Barbecue» и «Asteroid Smokers», эксперт по барбекю южных штатов Америки. Проводит курсы, на которых разбирает
все тонкости техасской технологии «Low&Slow».

О проекте:

pitgrill.ru

instagram:

alexandr_blag
asteroidbbq

Все о барбекю:
asteroidbarbecue

Презентация офсетного смокера Slayer от BRISKET BOYS METALLWORKS и все что вы хотели знать на тему офсетных смокеров, но боялись спросить

l Питмастер, создатель барбекю команды BRISKET BOYS и производитель смокеров и грилей BRISKET BOYS METALLWORKS.
В мир BBQ погрузился с 2015 года как любитель, а с 2017 года уже началось движение именно концепции кейтеринга от команды.

l Начали строить смокеры с 2019 года, как для себя, так и для тех, кто хотел себе приобрести трусмокер по всем канонам, активно продвигают идею постройки «Сделано питмастером для питмастеров» и «мы продаем то, на чем работаем сами».
Ненавидит реверсивные смокеры.
Приверженец классической школы Техасского барбекю в качестве продукта и оборудования, которое производят.
Постоянные участники грильфестивалей, автоспортивных и музыкальных мероприятий, а так же частных вечеринок.

l На RGF24 будет презентовать новую модель офсетного смокера Slayer и рассказывать про офсетники все, что вы хотели знать, но боялись спросить.

t.me/brisketboys_bbq
Инста: @brisketboys_bbq